手工紅棗牛軋?zhí)堑淖龇?紅棗牛軋?zhí)堑募页W龇?/p>
2023-11-28
更新時(shí)間:2023-11-28 13:38:28作者:未知
1、用料:
鯉魚1條、食用油適量、鹽適量、料酒適量、老抽少許、冰糖6塊、老陳醋1湯匙、生抽適量。
2、做法:
(1)鯉魚一條,去鱗凈膛剪麒。
(2)去掉魚腥線,離頭部3~4厘米處切一刀,會(huì)看到一個(gè)小白點(diǎn),慢慢把它拉出來即可。
(3)魚身切刀,放蔥段姜片料酒鹽進(jìn)行腌制。
(4)鍋中油熱后放入魚,油溫要高,最好用不粘鍋,魚皮完整。
(5)煎5,6分鐘后翻面,一定要表皮定型后再翻面。
(6)兩面煎定型后把魚推到一邊,加蔥段,蒜瓣,姜片,2少生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺陳醋,8塊冰糖爆鍋。
(7)加入適量水。
(8)加入魚泡和魚油。
(9)小火咕嘟收汁,中間可以用勺子往魚身上淋淋湯汁便于入味中間翻個(gè)個(gè)兒,注意動(dòng)作要輕,別把魚弄碎了。
(10)盛盤,撒上香菜末,倒上魚湯汁,備好米飯,開吃。