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　　小辣椒拌豆腐

　　主料：北豆腐500克，

　　輔料：青尖椒5克，

　　調(diào)料：白皮大蒜10克，鹽5克，白砂糖5克，香油5克，味精2克

　　做法

　　1.豆腐放沸水中燙一下，撈出，放盤內(nèi);小辣椒去蒂和籽，洗凈，切成碎末，放豆腐盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精，然后用筷子將豆腐攪碎拌勻。

　　2.蒜頭剝?nèi)ニ庖?，洗凈，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌勻即可?/p>

　　辣椒拌豆腐絲

　　材料

　　干豆腐絲，青辣椒，菜籽油，鹽，雞精

　　做法

　　1.豆腐絲放入開水中泡開，瀝干水分

　　2.青辣椒洗凈切絲兒

　　3.鍋中的菜籽油燒熱，把豆腐絲放入鍋中用筷子翻拌

　　4.加入青辣椒絲翻拌

　　5.加入適量鹽調(diào)味

　　6.再加入適量雞精

　　7.裝盤開吃