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1、鷹嘴豆色拉。

2、材料：生鷹嘴豆50g，胡蘿卜一段，芝麻菜一捧，巴薩米克醋1大匙，初榨橄欖油1大匙，鹽1/2小匙

3、干鷹嘴豆浸泡一夜，放入鍋中加一點(diǎn)鹽，沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右。撈出控水待用。

4、芝麻菜洗凈后甩干水分，這樣油醋汁才可以均勻的附著在上面。胡蘿卜去皮切成細(xì)絲。

5、油醋汁，通常油醋汁為醋1油3，但是實(shí)在覺得太油了，習(xí)慣改為1：1比例，將初榨橄欖油，巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起。4、將芝麻菜、胡蘿卜絲和鷹嘴豆放入盤中，澆油醋汁拌勻，最后撒核桃仁即可。

6、當(dāng)然也可以填加點(diǎn)其他喜歡的蔬菜，撒上喜歡的堅(jiān)果仁。