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1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起后立即浸入冷水，雞蛋冷卻后剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

2、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份，鍋內(nèi)加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微發(fā)干，盛出備用。

3、豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯水，豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份備用。

4、瓦煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火燒開。

6、加入已經(jīng)剝殼的雞蛋，倒入炒干的姜片，再次燒開，最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火，煲至豬腳皮軟即可。