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1、材料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。

2、先將牛干巴切片，厚薄適度，取適量食用油下鍋。

3、將牛干巴下鍋，開中火熱油，同時用菜鏟翻炒。

4、熱放入干辣椒段，繼續(xù)翻炒，待牛干巴變色、香氣外溢，即可起鍋食用。油及牛干巴下鍋后加工時間約5分鐘。

5、油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。剛出鍋的牛干巴香氣飄溢、松軟適度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以較長時間保持熱度和柔軟度。