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1、準(zhǔn)備豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量。

2、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

3、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

4、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

5、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

6、加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點(diǎn)綴一下。