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1、面粉放大碗里，徐徐倒入開水，攪拌成絮狀。

2、把面團揉成團放一邊合蓋醒30分鐘。

3、醒好的面團再次揉光滑后搓成棍狀后分成小劑子。

4、每個劑子壓扁搟成圓面皮。

5、取塊面皮抹點油，再蓋上另一張面皮，如此蓋上6-8張面皮為一分。

6、鍋燒熱后（不放油），轉(zhuǎn)小火，放進(jìn)鍋里，烙半分鐘左右翻面。

7、從邊用叉子或筷子把烙好的那一面掀起，放到另一個盆子里（要用東西蓋上）。

8、如此反復(fù)輪流把兩面烙熟，掀起即可。