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1、涼拌苦菊?？嗑?具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。原料:苦菊兩顆,熟芝麻50克,大蒜瓣3個(gè)。配料:鹽,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油。做法:蒜瓣切碎末放入一個(gè)小碗中。加入鹽,糖,生抽,香醋,香油拌均勻。熟芝麻放入碗中備用。苦菊洗凈手撕開(kāi),加入調(diào)好的味汁。在加入少許辣椒油,拌均勻。

2、涼拌萵筍。萵筍:萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經(jīng);具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。原料:萵筍250克紅椒50克。配料:姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克。做法:萵筍去皮,去葉洗凈,切成細(xì)絲; 筍絲用少許鹽腌制后去汁待用;生姜洗凈切細(xì)絲。

3、涼拌苦瓜?？喙?苦瓜具有清火、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。主料:苦

瓜紅椒絲(適量)。配料:姜、蒜、鹽、味精、花生油;做法:將苦瓜洗凈一剖為二,刮去內(nèi)瓤,切成薄片;把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開(kāi)水里,片刻后撈起;3.放入少許鹽,然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品,拌勻后即可食用。