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1 、將全麥餅干敲碎，放入盆里，倒入融化的黃油。攪拌均勻。

2 、在脫盤蛋糕模的底部鋪上裁剪好的油脫紙（避免捻粘），將黃油攪拌好的餅干粉倒入蛋糕模內(nèi)，用手活著杯子底壓壓，直到餅干層結(jié)實(shí)平整。

3、將魚膠至于冷水中浸泡5分鐘。

4、將檸檬汁，糖，與新鮮軟奶酪攪拌均勻。

5、將奶油攪拌打起泡沫壯（需要攪拌機(jī)）。

6.、將帶有魚膠的水煮開（魚膠在開水中融化，一定不能省略冷水泡的環(huán)節(jié)，否則魚膠在熱水中不融化）。

7、 將融化后的魚膠水倒入檸檬軟奶酪中。攪拌均勻。

8、將打好的奶油小心均勻的攪拌到奶酪中，不能動(dòng)作太快或太大。

9、將攪拌好的奶酪料到入鋪好餅干的蛋糕模子里面。

10、蛋糕模子上蓋上保鮮膜，靜置幾個(gè)小時(shí)，或者過夜（放冰箱里，不能放在室溫）。

11、幾個(gè)小時(shí)后，或者第二天，將魚膠冷水浸泡5分鐘。

12、 到少量水（2大勺），煮開，放入魚膠，融化后，離火。倒入果醬，攪拌均勻。倒入固體的奶酪蛋糕上（還在蛋糕模子里面）。

13、冰箱里靜置半個(gè)小時(shí)，好了。