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1、土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、花椒1小匙生姜1片（切絲）。

2、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。

3、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上過濾去水。

4、胡蘿卜也切成同樣的絲。小蔥切成蔥花。

5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。

7、盛入盤中，撒上蔥花即可。