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1、都可以。

2、鮑魚味甘性平，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、磷脂以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì)，適量食用對人體健康具有好處，所以無論是新鮮的鮑魚還是干鮑魚都是可以用來燉湯的。

3、如果你剛剛開始吃鮑魚的話，盡量選擇新鮮的鮑魚。因為在店里面可能賣的是干鮑魚，所以我們需要提前問好。對于剛剛開始吃鮑魚的朋友來說，新鮮的鮑魚比較好，因為它可以讓你品嘗到鮑魚的美味。等到你吃多了之后，就可以持續(xù)選擇干鮑魚了，干鮑魚相對營養(yǎng)價值會更高一些。只不過對于初次品嘗鮑魚的朋友來說，干鮑魚的味道可能讓你沒有感覺那么的理想。