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1、食材。

面粉5Kg、水3Kg、食鹽30克。

2、步驟：

（1）和面。

有筋道的掛面一定要頭天晚上和面，和面時要加點鹽10斤面粉一湯勺，溫度高時多加一點，溫度低時少加一點。

（2）切面。

和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在面團上旋轉(zhuǎn)，將面切成粗長條狀放如盆中，每放一層撒點面粉防止粘連。

（3）盤條。

將粗條狀的面條拉成細(xì)面，注意保證粗細(xì)一致。然后成“∞”字纏繞在兩根棍子上，將纏好的面放入醒面箱。?。

（4）醒面。

醒面就是將纏好的面放置不動，一般在5-6個小時。

（5）拉面。

醒過的面并沒有完全干，有超好的彈性，這時將面掛到室外太陽下從上至下拉面，可以拉得細(xì)如發(fā)絲哦。

（6）曬面。

陽光均勻的撒在拉過的面上，2、3個小時就會曬干。

（7）收面。

將曬干的面收起來，扎好，存放在箱子里。哈哈，原生態(tài)，純手工的掛面存放一年都不會壞哦。