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川菜家常菜介紹 川菜家常菜介紹圖片

更新時間:2023-11-06 14:15:47作者:佚名

川菜家常菜介紹 川菜家常菜介紹圖片

1、香辣羊排

制作:

(1)把羊排放入川味鹵水鍋先鹵熟,撈出來晾冷后,改刀成塊。

(2)鍋里放油橄欖果渣油燒熱,下羊排炸至色澤棕紅時,撈出來瀝油。

(3)鍋留底油,下蒜瓣、干辣椒節(jié)和青紅椒節(jié)炒香后,與羊排一起下鍋翻炒,其間加鹽、孜然粉及少許的紅油和橄欖油,出鍋裝盤便好。

2、燒椒翹殼

制作:

(1)先把翹殼魚宰殺治凈;再把青二荊條辣椒放在炭火上燒烤成燒椒,然后春成碎末待用。

(2)把翹殼魚入加有姜、蔥、鹽和料酒的鮮湯鍋里永至剛熟,撈出放在條盤里。

(3)另鍋放少許油,下姜末、蒜未和燒椒碎炒香后,摻入適量清水,燒開后加鹽、味精調(diào)味,勾薄熒起鍋舀在魚身上。

(4)最后在魚身上撒蔥花和韭菜節(jié),再淋少許熱油激香便可上桌。

本文標簽: 川菜家常菜介紹  

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