汆湯肉的做法大全竅門 汆湯肉圖片
2023-11-06
更新時間:2023-11-06 14:15:47作者:佚名
1、香辣羊排
制作:
(1)把羊排放入川味鹵水鍋先鹵熟,撈出來晾冷后,改刀成塊。
(2)鍋里放油橄欖果渣油燒熱,下羊排炸至色澤棕紅時,撈出來瀝油。
(3)鍋留底油,下蒜瓣、干辣椒節(jié)和青紅椒節(jié)炒香后,與羊排一起下鍋翻炒,其間加鹽、孜然粉及少許的紅油和橄欖油,出鍋裝盤便好。
2、燒椒翹殼
制作:
(1)先把翹殼魚宰殺治凈;再把青二荊條辣椒放在炭火上燒烤成燒椒,然后春成碎末待用。
(2)把翹殼魚入加有姜、蔥、鹽和料酒的鮮湯鍋里永至剛熟,撈出放在條盤里。
(3)另鍋放少許油,下姜末、蒜未和燒椒碎炒香后,摻入適量清水,燒開后加鹽、味精調(diào)味,勾薄熒起鍋舀在魚身上。
(4)最后在魚身上撒蔥花和韭菜節(jié),再淋少許熱油激香便可上桌。