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1、主料：白嫩藕250克。

2、調(diào)料：酸梅50克，糖桂花露3克，紅綠絲5克，白糖250克。

3、藕洗凈，去皮，縱向?qū)ζ?，再切?．1厘米厚的半圓片，泡在涼開水中。

4、酸梅去核，切碎，放入鍋中，加入清水(100克)、白糖，用小火熬至湯汁稠濃時，離火，放入糖桂花露攪勻，即咸酸梅汁，待其自然放冷。

5、將嫩藕片撈起，瀝干水分，裝盤，再將晾涼的酸梅汁均勻地澆淋在藕片上，上撒紅綠絲即可。