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1、白玉桃膠：

做法：準(zhǔn)備好材料；桃膠記得至少泡發(fā)12小時(shí)以上；用篩子沖洗干凈去掉雜質(zhì)；加少許水莫過(guò)桃膠煮開了轉(zhuǎn)小火；加少許白糖煮20分鐘左右，記得用不粘的鍋底因?yàn)樘夷z好多膠質(zhì)。而且時(shí)常要攪拌下，不然會(huì)粘鍋；打兩個(gè)雞蛋，蛋清和蛋黃分開，將蛋清攪拌均勻，再將一半牛奶倒入蛋清攪拌好；將白糖加入剩下的牛奶中，微波爐稍微加熱10來(lái)秒鐘讓白糖融化；將第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液，攪拌均勻，過(guò)篩2次，這樣口感更順滑；裝入容器里，燒一鍋水，水開后放入篦子，將蛋奶中火蒸15分鐘，燜個(gè)幾分鐘；最后將桃膠鋪上去，很適合冬季的甜品。

2、桃膠皂角米糖水：

做法：桃膠、皂角米洗干凈泡發(fā)一個(gè)晚上；薏米蓮子也泡發(fā)，銀耳泡發(fā)一小時(shí)左右即可；上鍋加入清水，所有食材入鍋大火燒開后，文火慢燉一個(gè)小時(shí)左右；

最后加入冰糖蜂蜜即可。

3、桃膠燉銀耳：

做法：桃膠清水洗凈泡12個(gè)小時(shí)，直到?jīng)]有硬芯，銀耳提前一小時(shí)浸泡至發(fā)；泡發(fā)的桃膠，清澈透明。用手把桃膠捏碎些；泡發(fā)的銀耳去蒂，切成小塊，切得稍微碎點(diǎn)可以簡(jiǎn)短熬制的時(shí)間；把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃膠；下入桃膠后再煮15分鐘左右后依據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，煮融后就可以關(guān)火享用了。