腌芥菜絲的做法和配料（腌芥菜絲的做法和配料）
2023-04-24
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更新時(shí)間：2023-04-23 21:21:25作者：未知
1、食材：鮮土豆，小麻雞，鹽，老抽醬油，蔥姜蒜，花椒，八角，花生油。
2、蔥切斜著切成薄片，姜切成大塊，蒜切薄片備用。
3、鮮土豆削皮后切成小塊，不要切的太大，要不然不好熟也不方便吃。切好后放在小盆里面?zhèn)溆谩?/p>
4、準(zhǔn)備好八角、花椒，選用適量就行，不要太多。
5、準(zhǔn)備個(gè)勺或鍋，倒上熱水后煮開，把洗干凈的雞肉塊放到鍋里煮10--15分鐘左右，這樣能去掉雞肉的異味，也比較容易熟。煮一會兒就把雞肉塊撈出來瀝干水分放到另一個(gè)盆里。
6、刷干凈鍋后燒熱，然后放入適量花生油，待油熱到七八成時(shí)放入蔥姜蒜煸炒出香味。
7、然后倒入老抽醬油。由于老抽濃度比較大，因此要根據(jù)雞肉和土豆的多少放入老抽醬油。
8、倒入老抽后稍稍煸炒，然后立馬倒入少量的開水，然后倒入土豆塊翻炒。
9、炒一會兒土豆后放入雞塊，繼續(xù)翻炒。盡量把雞塊翻到土豆下面，這樣雞塊熟的更快。
10、然后放入八角和花椒。
11、接下來就要燉一會兒，如果水少可以再放入些熱水，但一次不要放太多，分幾次放比較好。中間要放些鹽，如果放老抽比較多可以少放些鹽。然后蓋上蓋讓雞肉和土豆多燉一會，盡量燉的爛一些比較好。
12、大約燉制半個(gè)小時(shí)左右可以嘗一塊試試滋味如何，是否熟透了。差不多了就可以?；?，稍微一燜即可出鍋了。