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1、食材：酸辣椒、雞蛋、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、豆豉、大蒜、姜。

2、酸辣椒洗凈，切碎。

3、雞蛋加鹽和料酒打散。

4、熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液。

5、煎至成型后劃散，盛出。

6、鍋里再加點(diǎn)油，放姜蒜豆豉煸香。

7、放酸辣椒煸香。

8、放雞蛋混合。

9、放蠔油翻炒均勻。

10、放生抽翻炒均勻。

11、放料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可。