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1、原料：大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。

2、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘。

3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻。

4、蓋上蓋將米飯煮至八成熟。

5、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續(xù)煮至全熟后拌勻。

6、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用。

7、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調(diào)成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。