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1、主料：面粉200克、大蔥1根。

2、輔料：橄欖油30克、食鹽5克、五香粉5克。

3、拿一個(gè)碗，放入面粉，食鹽和油。

4、用50°C~60°C的溫水，和成面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘左右。

5、醒面的過程中，將大蔥剁碎。建議用那種粗點(diǎn)兒的大蔥，而不要用小香蔥，因?yàn)榇笫[烙出來更香。

6、案板上放少許的橄欖油防粘。醒好的面團(tuán)放到案板上揉一揉，使面團(tuán)都沾上油。

7、搟開，盡量搟薄，搟大。

8、鋪上蔥花，倒入少許的油，撒上少許的鹽和五香粉。

9、用手輕輕的抹勻，或者用面片的邊邊抹。慢慢卷起。

10、兩端收口，朝著一個(gè)方向扭扭，然后向下按壓。

11、用搟面杖搟成大約2mm薄的餅。

12、鍋中倒油預(yù)熱。放入烙餅，小火慢慢地煎。

13、煎至金黃后，翻個(gè)面。最后取出，放涼，切塊兒開吃。