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1、將新鮮荷葉清洗干凈，經(jīng)過熱水焯一下，然后在剪裁成合適的大小。

2、把五花肉的清洗干凈，然后在切成合適大小的片狀，然后在加入鹽、糖、料酒、生抽、老抽、甜面醬、蔥姜等，攪拌均勻以后，腌制1個小時。

3、然后在把粳米以及秈米清洗干凈以后，瀝干水分以后風(fēng)干曬燥，然后在配合八角、丁香、桂皮以及辣椒粉和米一起入鍋中，小火慢炒至金黃，然后在冷卻后研磨成粉狀。

4、然后在把腌制好的五花肉包裹米粉以后，在荷葉上碼整齊，然后在用荷葉包裹整齊，用牙簽固定一下，就可以上鍋蒸制了，蒸煮2個小時就可以食用了。