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1、涼拌豌豆尖，清洗干凈的豌豆尖，焯水撈出馬上冷水過涼，這樣菜菜能保持脆生生的口感鹽、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起攪拌均勻。調(diào)料汁倒在備好的菜上，拌勻即可，拌勻裝盤擠上檸檬汁就可以了。

2、素炒豌豆尖，豌豆尖擇去老葉后放水里洗凈。洗好的豌豆尖控干水分備用。蒜去皮切碎，辣椒切段備用。放入豌豆尖翻炒幾下。放入適量鹽和蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋裝盤。