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1、做法一

材料：蘑菇300克，雞蛋一個，玉米淀粉適量，面粉適量，鹽適量，花椒粉適量，胡椒粉適量。

先將蘑菇洗干凈，撕成小條狀。

將撕好的蘑菇到在開水里面煮熟然后撈出，擠出水分。

打一個雞蛋放在碗里，然后給里面添加玉米淀粉和面粉適量，攪拌均勻，直到顏色變成淺黃色。

將蘑菇放到碗里，讓蘑菇周圍均勻的裹著剛剛攪拌好的雞蛋液

。

在油鍋里面炸成焦黃色就可以出鍋了，然后撒上鹽胡椒粉和花椒粉這樣就大功告成了。

2、做法二

主料：蘑菇300g，輔料：雞蛋2個，配料：淀粉10g，胡椒粉4g，花椒粉7g，辣椒粉3g，鹽3g，糖2g，雞精1g。

蘑菇洗凈晾干，撕成細條。

雞蛋磕入碗中，加淀粉、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

將雞蛋液倒入蘑菇條中攪勻。

空鍋燒熱，加花椒粉、鹽、糖、胡椒粉炒熱出香盛出備用。

鍋內(nèi)入油，燒4成熱，依次下入拌好的蘑菇條炸至金黃撈出瀝干油。

將炒好的調(diào)料撒入蘑菇中拌勻即可。

3、做法三

主料：平菇300g，雞蛋1個，輔料：五香粉1/2勺，鹽少許，面粉2勺，干淀粉2勺，清水1勺，椒鹽適量。

蘑菇洗凈入開水鍋中焯燙一下。

撈出過涼擠干水分，撕成小條。

雞蛋打散，加入少許清水、面粉、干淀粉、五香粉、少許鹽攪拌成稍稠的面糊。

將蘑菇放入面糊中掛上一層薄薄的面糊。

入六成熱的油鍋中炸成金黃撈出。

油溫升至八成熱，倒入蘑菇再復炸一遍，放入吸油紙上吸去多余油份即可。