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1、鱸魚清蒸做法可以用生抽。

2、魚去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈，兩面劃幾刀，方便入味。

3、少許鹽涂抹于魚表面，手搓一搓，倒入料酒，繼續(xù)用手搓一搓，魚身上塞姜絲，腌制半小時。

4、魚腌制好以后，把腌魚用的姜絲扔掉，料酒倒掉。新盤子里鋪上姜片，魚身上塞姜絲，放蔥段（從也可以切絲），放入燒開水的蒸鍋內(nèi)，中火蒸8分鐘。如果魚較大，可以適當(dāng)延長蒸魚時間，但不可過久。

5、蒸魚過程中制作澆汁。小碗里放入生抽、涼白開、鹽、糖，混合均勻即可。

6、8分鐘到，關(guān)火，將魚取出。取一個干凈盤子，將魚身上的蔥姜去掉，放入新盤子，再鋪上新的蔥姜絲，此時將做好的澆汁均勻倒在魚上。

7、鍋里倒入一大勺油，燒熱，澆在魚上即可。