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1、蒸：牡蠣洗凈放入盤內(nèi)，加蔥、蒜、姜末、料酒，調(diào)味，加保鮮膜，上鍋蒸，水開後起算13-15分鐘既可起鍋吃。

2、炸：牡蠣洗凈瀝乾水份，沾生粉下鍋炸至金黃色，起鍋瀝乾油份就可。

3、炒：牡蠣洗凈瀝乾水份，起油鍋下黑豆豉、蒜苗〈切小段〉，辣椒〈切末〉、姜〈切末〉，炒香下牡蠣多炒幾下加少許白酒，調(diào)味後再炒幾下，就可起鍋〈很下飯〉。