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1、原料：秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油各適量。

2、首先將秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。

3、接著把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里。攪拌均勻。

4、然后鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。

5、立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠。

6、把秋葵碼盤。

7、淋上醬料，撒上熟芝麻即可。