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1、首先是到超市去購(gòu)買(mǎi)冰凍大蝦，我們盡量要買(mǎi)看起來(lái)透明的，比較緊實(shí)的。這樣說(shuō)明是在新鮮的時(shí)候冰凍上的。

2、買(mǎi)回家的蝦放在水里自然解凍。然后用刀破開(kāi)蝦的背部。

3、用牙簽挑出蝦線。蝦線就是蝦的腸道，里面有相當(dāng)多的泥沙，如果不去除，吃起來(lái)口感不好。

4、準(zhǔn)備海鹽?？梢缘匠腥ベI(mǎi)那種比較粗的泡菜鹽，準(zhǔn)備2~3袋，把海鹽放在鐵鍋中，加適量的花椒炒香。

5、醋里干凈的大蝦，用廚房，餐巾紙吸干表面的水分。防止蝦的水分把海鹽弄濕，這樣就增加了咸度。

6、海鹽可以放在平底鍋內(nèi)，也可以用電飯煲加熱，或者是用烤箱，三種加熱方法都是可以的，把蝦鋪在海鹽里，上面也鋪上海鹽。烤箱設(shè)定為200度，如果是電飯煲就按下煮飯鍵，平底鍋可以用中小火進(jìn)行加熱。

7、烤箱大約20分鐘，如果是電飯煲，煮飯鍵跳上來(lái)，再悶幾分鐘就可以了，蝦熟的很快，表面發(fā)紅，其實(shí)也就是熟了。熟了的蝦取出抖掉上面的海鹽就可以食用了。