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1、食材：青菜三顆、濃湯寶一塊、金針菇半把、腐竹兩段、豆皮一張、面筋一小塊、土豆一個、鹽雞精適量、郫縣豆豉醬一勺、蔥蒜適量、芝麻醬一勺。

2、先準(zhǔn)備做麻辣燙的食材，這個根據(jù)自己喜歡吃的準(zhǔn)備。青菜幾棵，一片一片的清洗干凈。金針菇?jīng)_洗干凈，面筋一小塊切條，豆皮沖洗一下切條，土豆去皮洗干凈切片，食材放置一邊。

3、小蔥兩棵洗干凈，切碎，蒜去皮切碎。起油鍋，加入一百毫升的食用油，油溫八層熱的時候，加入一勺豆豉醬，翻炒半分鐘，翻炒豆豉醬能把醬的香味炒出來，做出的麻辣燙口感好，喜歡更麻的可以放入一些花椒。

4、再放入蔥蒜接著翻炒半分鐘，加入一百毫升的水，大火燒開，把濃湯寶倒入鍋里，攪拌一下，讓濃湯寶完全融化，麻辣燙一般需要高湯。

5、濃湯寶融化之后，加水五百毫升，大火燒開，加鹽一平勺，雞精一勺。攪拌幾下，把準(zhǔn)備的食材倒入鍋里，如果喜歡吃寬粉之類的，可以先加入鍋里，一兩分鐘后再加這些容易熟的，中火煮五分鐘。

6、在煮麻辣燙的時候，可以準(zhǔn)備芝麻醬，這個根據(jù)自己喜好，喜歡吃的可以多加芝麻醬，加五十毫升的水?dāng)嚢杈鶆颍梢约右恍├苯丰u。

7、麻辣燙煮好啦，盛到準(zhǔn)備好的芝麻醬碗里，攪拌均勻，加幾滴香油，美味的家常麻辣燙就做好啦。