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1、用料：排骨500克、山藥2根、陳皮1塊、料酒1小勺、鹽1小勺、醋少許。

2、排骨用清水泡半小時(shí)，然后洗凈。

3、鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。然后撈起瀝干。

4、陳皮用清水泡10分鐘，然后用刀刮去白瓤。

5、將排骨和陳皮放入瓦煲內(nèi)。加入適量的清水。

6、然后放爐子上大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)。

7、山藥去皮洗凈，用清水泡15分鐘。（加少許醋或者鹽泡）

8、排骨煲半小時(shí)后加入山藥，用大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲１小時(shí)

9、最后加入適量的鹽即可。