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1、適量食用：板栗與大米的營(yíng)養(yǎng)相似，用板栗代替主食量是比較合適的，如果吃了2兩板栗干，就少吃2兩米飯抵消，這樣就不會(huì)攝入超標(biāo)。新鮮的栗子水分多，吃新鮮的栗子比較好。一天吃5顆以下的板栗比較合適。

2、注意方法：血糖高不可以食用糖炒栗子，可以生吃，也可以蒸煮吃，板栗煮粥也是可以的。但烹調(diào)時(shí)不可以加糖，將板栗與其它蔬菜和肉類一起烹調(diào)比較健康，這樣可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也可也減少身體對(duì)栗子糖分的吸收。

3、注意時(shí)間：高血糖的人食用栗子，還要安排好時(shí)間。一天分三頓的患者，在午餐時(shí)可以炒或煮板栗，用來代替部分主食。如果一天五、六餐，可以在加餐時(shí)吃?？梢源钆渖攀忱w維含量高的食物食用，這樣可以延遲人體對(duì)淀粉的吸收，并有助于控制血糖。