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1、最好是不與蝦、蝦皮、醋、絲瓜、冬瓜、海蠣子、雞脯肉、兔子肉、鱉肉、大豆、黃菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。

2、不適合過多服用。萵筍屬光敏性的蔬菜水果，人吃完這種蔬菜水果后，身體的光敏性物質(zhì)做到一定濃度值時，歷經(jīng)太陽光照射，就非常容易造成光敏性物質(zhì)新陳代謝阻礙，可能造成皮炎。雞雜也不適合過多服用，因雞的內(nèi)臟與一些有害物質(zhì)的新陳代謝立即有關(guān)，有害物可能會在這里殘余，因此不適合很多經(jīng)常服用。

3、萵筍不適合與絲瓜同食，萵筍帶有豐富多彩的維他命C，絲瓜帶有維他命C溶解酶，二者同食，芹菜的營養(yǎng)使用價值會減少；萵筍不適合和兔子肉同食，會造成掉發(fā)；與雞脯肉同食，會傷元氣；與野生甲魚同食，會造成中毒了。

4、烹調(diào)芹菜炒雞雜前一定要清理干凈雞雜，一定要長期高溫油爆，確保爛熟才可食。