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1、合成牛排沒有危害。

2、合成碎肉都是合格的，在食用時(shí)加熱做熟和普通牛排對身體沒什么區(qū)別。合成牛排又稱為重組肉。在畜肉或者禽肉加工宰割過程中會產(chǎn)生很多碎肉塊，丟掉可惜，且對于環(huán)境不友好，所以出現(xiàn)了重組肉技術(shù)。

3、合成牛排所用的“肉膠”不是通常所說的“膠水”，而是一種酶，名字叫“谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶”，簡稱TG?！叭饽z”只是個(gè)比喻。它的作用是把蛋白質(zhì)中的賴氨酸和谷氨酸連接起來。