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1、黑蒜是可以直接吃的，發(fā)酵后的黑蒜它的成分被更多的激發(fā)出來(lái)，然后被身體吸收掉后就能夠起到更好的作用，讓我們的健康維持在一個(gè)更好的水平狀態(tài)。

2、食用黑蒜的五條禁忌：

（1）超出保質(zhì)期禁忌食用

黑蒜的保質(zhì)期一般都是365天，如果吃超出保質(zhì)期，黑蒜就會(huì)出現(xiàn)質(zhì)變，這樣吃了有可能對(duì)臟器功能有損，所以超出保質(zhì)期的黑蒜是不能再繼續(xù)食用的，建議大家購(gòu)買一次不要太多，吃完了再買就可以。

（2）禁忌食用過(guò)量

黑蒜和普通的大蒜有很大不同，沒(méi)有大蒜辛辣的口感，吃了之后也不會(huì)有口臭味，很多人吃了之后覺(jué)得味道非常好，就想當(dāng)零食一樣多吃幾瓣。而這樣的做法也是不應(yīng)該的，黑蒜是經(jīng)過(guò)特殊發(fā)酵制作而成，吃多了會(huì)產(chǎn)生副作用，對(duì)身體健康不利。

（3）禁忌空腹食用

黑蒜是不能空腹吃的，雖然黑蒜沒(méi)有大蒜的辛辣口感，但是對(duì)腸胃也有一定的刺激性，所以空腹吃大蒜容易刺激腸胃，嚴(yán)重的會(huì)引起腸胃炎。

（4）禁忌長(zhǎng)期食用

黑蒜是一種對(duì)養(yǎng)生保健很有作用的食物，但是吃一段時(shí)間就應(yīng)該停下來(lái)，過(guò)一段時(shí)間再吃，如果長(zhǎng)期吃，會(huì)是導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，這樣對(duì)身體健康會(huì)產(chǎn)生負(fù)面作用。

（5）禁忌外用

黑蒜是不可以外用的，雖然黑蒜食用可以起到抗氧化的作用，對(duì)延緩衰老有一定的作用，但是不能外用于皮膚，否則容易引起皮膚干裂或者皮膚過(guò)敏。