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1、三伏天吃姜是比較好的，可以排汗降溫，增進食欲，健脾胃，補陽氣。

2、排汗降溫：生姜中含有大量的姜辣素，對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大。隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，所以夏吃姜有一定的防暑作用。

3、增進食欲：中醫(yī)認為，生姜走胃經(jīng)，姜是辛溫之物，能溫經(jīng)散寒、益脾開胃，增進食欲。入伏后，氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會減少，容易影響人的食欲。民間有諺語說“飯不香，吃生姜”，所以胃口不好的時候，來上一盤姜絲炒肉，配上主食和蔬菜，一定能讓你胃口大開。

4、健脾胃：三伏天是一年中最為炎熱的季節(jié)，人們吃寒涼食物的機會增多，容易導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀。食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴重。

5、補陽氣：三伏天雖然酷暑難當(dāng)，但卻是養(yǎng)陽氣的最佳時機。姜具有溫補的作用，它是生活中最方便使用的補陽食材，用生姜紅棗和紅糖一起煮水，每天上午喝一次，也是三伏補陽的有效方法，能祛風(fēng)除寒。