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1、飲食有節(jié)，利身益壽

“飲食有節(jié)”是上古之人的經(jīng)驗之一。管子就曾指出：“飲食節(jié)，則身利而壽命益；飲食不節(jié)，則形累而壽損?！彼^飲食有節(jié)，是指飲食要有節(jié)制，不能隨心所欲，要講究吃的科學和方法。具體地說，是要注意飲食的量和進食時間。

老中醫(yī)認為，調(diào)節(jié)飲食以養(yǎng)脾胃，這是老年人健身的主要因素。他們喜愛吃當?shù)厣a(chǎn)的五谷雜糧，更愛吃蔬菜、豆類、水果，而魚與肉吃的較少。雖有個別偏食魚肉的，也是葷素搭配，從不過嗜。他們的食養(yǎng)經(jīng)驗是：一不過飽、二不過咸、三不過甘、四不過肥、五不偏食。有些老中醫(yī)把清代袁枚的詩作為食養(yǎng)之鑒，即“多壽只緣餐食少，不飽真是卻病方?！?/p>

過飽不利于健康，但食之太少亦有損于健康。有些人片面認為吃得越少越好，結(jié)果強迫自己挨餓，由于身體得不到足夠的營養(yǎng)，反而虛弱不堪。正確的方法是“量腹節(jié)所受”，即根據(jù)自己平時的飯量來決定每餐該吃多少?！胺彩持溃瑹o饑無飽----是之謂五臟之葆”。這無饑無飽，就是進食適量的原則。只有這樣，才不致因饑飽而傷及五臟。

2、進食有時，三餐有別

俗話說得好：“早飯要飽，午飯要好，晚飯要少。大量實驗表明，注意一日三餐合理安排對養(yǎng)生長壽是大有益處的。

每天堅持吃營養(yǎng)早餐，是延年益壽的要素之一。因此，早餐一定要吃好。要選擇最合理的營養(yǎng)搭配，以供身體所需。起碼應包括谷物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。早餐不但要注意數(shù)量，還要講究質(zhì)量。最好少吃稀飯、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使腦中的血清素增加。早餐也要注意變換，不可千篇一律，至少應該每周換一種主要食物。并且，早餐也不宜吃含有大量脂肪和膽固醇的食物，如油條和熏肉等，這些食物不但不易消化，還會加速膽固醇的升高。

午餐的食物要注意多樣性，注意葷素搭配，營養(yǎng)俱全。一定要有一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物，如魚類、肉類、蛋類、豆制品等；并且要有米飯、饅頭、玉米面發(fā)糕、豆包等主食；還要搭配一些新鮮蔬菜，這樣才能保持體內(nèi)血糖繼續(xù)持于高水平，以保證下午的工作和學習。

按照科學的膳食方式，晚餐要以清淡、容易消化為原則，最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡兒包子、小菜、水果拼盤等食物。并且，應在就寢前兩個小時進餐，還要特別注意不要吃肉類食物，并且，最好吃八成飽。

3、合理搭配，不可偏嗜

人體對營養(yǎng)的要求是多方面的，飲食合理搭配能夠保證機體所需要的各種營養(yǎng)素，因此，要避免偏食和飲食的單調(diào)，否則會產(chǎn)生一系列不良后果。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當，以滿足人體需要。

粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。

副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。

主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。

干稀飲食搭配：主食應根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。

要適應季節(jié)變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能。

4、食宜清淡，避免過咸

淡食就是少吃鹽。古代養(yǎng)生家認為咸多傷生，淡食延年。唐代孫思邈就提出了“咸多促人壽”的論點。明代陳繼儒《養(yǎng)生膚語》例舉東光縣村中三老人兄弟，因該地難得鹽，故以清淡為主，都年至80多歲而身體很強??；而宮廷中的人短壽，原因之一就是吃鹽太多。

至于鹽為何損壽，古人認為咸能凝血滯氣。舉例來說，豆?jié){以咸鹵一點即成塊，禽獸血遇鹽也即結(jié)塊。所以多食咸味之人，面色枯槁，脈絡壅滯。倘若常吃清淡，自然神清氣爽，疾病少生而長壽。現(xiàn)已證實，飲食過咸與高血壓病、胃癌等疾病的發(fā)生有關(guān)。

5、注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好習慣

食當細嚼，不可狼吞虎咽。細嚼是消化的第一步，咀嚼越細，越有利于消化吸收。

食勿分心。吃飯需要專心，不要一邊吃飯，一邊想其他的事情，或看書、看電視，既影響食欲，也影響消化液的分泌，久之可引起胃病。

大渴不大飲。若一次飲水過多，水分迅速進入血液，會增加心臟和腎臟的負擔。若飯前大量喝水，還會沖淡胃液，影響食物的消化。

大怒不食。吃飯時要有愉快的情緒，才能促進胃液分泌，有助于食物的消化。如果盛怒之下勉強進食，會引起胃部的脹滿甚至疼痛。進食應保持心平氣和、專心致志，才有利于脾胃的消化吸收。