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1、萵筍：驚蟄能吃萵筍能很好的增強胃液及消化道的分泌，對于膽汁的分泌也有促進(jìn)的作用。另外萵筍中的鉀元素的含量可高達(dá)鈉元素的27倍之多，并且含有豐富的維生素。能起到很好的促進(jìn)排尿、維持水平衡的作用。

2、豆芽：豆芽是比較出名的延年益壽的食材之一，含有大量的抗酸物質(zhì)，能起到很好的防老化作用。驚蟄吃豆芽不僅能降肝火，還對一些高血壓、心臟病等有很好的緩解作用。

3、薺菜：薺菜是比較出名的一種春季野菜，含有比較高的纖維素，經(jīng)常食用能很好的護(hù)肝、明目，特別對于脾氣暴躁、血壓高的患者有很好的作用。而且薺菜的吃法也很多，不管是做湯、炒著吃、做餡等都別有風(fēng)味，能給人帶來很多新鮮感。

4、空心菜：空心菜中含有比較豐富的粗纖維，這種食用纖維主要是由纖維素、木質(zhì)素及果膠等組成，能起到很好的促進(jìn)腸胃蠕動，對于通便監(jiān)督有很好的作用。但是因為空心菜性寒涼，所以對于體質(zhì)比較虛弱、脾胃虛寒的患者還是要少吃為妙。

5、生姜：生姜雖然是一年四季都能吃到的一種食材，但是在驚蟄時節(jié)可以多吃一些辛甘發(fā)散性的食物，所以生姜便是首選的保健食材。能增強血液的循環(huán)，促進(jìn)人體排汗，還有很好的散熱退燒的功效，所以俗話說的“晨吃三片姜，賽過人參湯”是非常恰當(dāng)?shù)摹?/p>