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1、【性味歸經(jīng)】味甘，性平。歸脾、胃經(jīng)。菜藥兩用，豆菜亦入藥。做菜加鹽，作藥淡食。老嫩皆可食。

2、【成分藥理】含蛋白質(zhì)，糖類，粗纖維，鈣，磷，維生素C，煙酸，脂肪甚少，含銅、鉻較多，銅對造血、骨骼和腦的發(fā)育具有重要作用。鉻有利于糖和脂肪的代謝，維持胰島素的正常功能；所含膽酸，蛋氨酸，有利于防止動脈粥樣硬化；含一種酶，可消除體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

3、【功效】補(bǔ)中益氣用于中氣不足或氣虛血虧之尿少?！妒朝熤嘧V》豌豆、粳米各等量，煮粥食；脾胃虛弱之食少便溏，碾粉炒熟，人紅糖，沸水沖調(diào)食。養(yǎng)胃生津用于胃陰不足之咽干口渴，用嫩豌豆煮湯，淡食。