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1、火鍋底料：火鍋底料算是火鍋的萬能包，里面有很多底料，比如說調(diào)味粉、高湯粉、火鍋紅油等等；

2、火鍋紅油：重慶火鍋有什么特點，他以辣為主，都說重慶辣妹子四川辣妹子，當?shù)厝耸钦娴暮軔鄢岳?，無辣不歡，而紅油主要是以干辣椒為辣椒經(jīng)過烘焙制成，所以火鍋里面紅油是必不可少的；

3、干辣椒：雖然火鍋底料里面都有辣椒，但是這個辣味根本不夠，所以加上干辣椒是有必要的；

4、姜、蒜、蔥：這些配料都是火鍋基本的配料，制作各種菜都會用到這幾種配料，他起到去腥、調(diào)節(jié)食物香氣的作用；

5、花椒：為什么火鍋這么香，其實主要的一種配料就是花椒散發(fā)出來的味道，能調(diào)節(jié)食物的香氣。