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1、在生活中腌制辣白菜的時候最好是在一個月左右之后在進行食用最好，一個月時間腌制的辣白菜的口感不僅比較入味，時間腌制的比較久一點的辣白菜中含有的亞硝酸鹽的含量也會大大的減少。

2、辣白菜有獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口。辣白菜是一種發(fā)酵食品。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有豐富的營養(yǎng)。