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1、看產(chǎn)地：如果不標(biāo)明產(chǎn)地，一般先提一個(gè)大問(wèn)號(hào)。一般非洲岡比亞辣木籽是比較可靠的品種?？诟泻芎茫汛箫枬M，但遺憾的是，這是葉用型品種，籽的產(chǎn)量很低，即便有籽，一般也是舍不得拿來(lái)吃掉，而是用來(lái)做種子賣(mài)，價(jià)格那就不用說(shuō)了。據(jù)說(shuō)也有美國(guó)籽品質(zhì)更好，但中國(guó)市場(chǎng)沒(méi)見(jiàn)著有這樣的標(biāo)注。如果來(lái)自其他國(guó)家，建議多個(gè)心眼，懷疑一下是不是非食用品種

2、看外形：國(guó)內(nèi)氣候不適合的地方結(jié)出來(lái)的少量籽，因?yàn)闆](méi)有完全走完植物的一個(gè)生長(zhǎng)周期，看起來(lái)籽發(fā)白、發(fā)灰，不飽滿，有的甚至是扁而干癟，是沒(méi)有發(fā)育成熟的籽，營(yíng)養(yǎng)成份大打折扣。特別是外殼上有斑點(diǎn)的，一般出自雨量過(guò)多的地方在生長(zhǎng)過(guò)程中就產(chǎn)生了病變。還有的不均勻，說(shuō)明沒(méi)有分過(guò)級(jí)。顏色上深黑而發(fā)亮，飽滿而大粒是比較好的。

3、不能有變質(zhì)的：辣木籽營(yíng)養(yǎng)成份豐富，這個(gè)你已經(jīng)知道了。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成份豐富，所以人喜歡，蟲(chóng)子也喜歡，蟲(chóng)子咬幾口，問(wèn)題還不太大，至少說(shuō)明農(nóng)藥殘留不太高。但霉?fàn)€變質(zhì)則不可食用。

4、要品嘗：辣木籽的味道因人而異，同一顆籽，不同體質(zhì)的人會(huì)吃出不同的味道來(lái)，這也是辣木籽的神奇處之一。因此，要通過(guò)品嘗辨別品質(zhì)就很不容易了。入口的感覺(jué)會(huì)因?yàn)槟愕纳眢w狀況可能出現(xiàn)苦、酸、澀、腥、甜等味，這都是正常的，但不會(huì)出現(xiàn)極苦極澀極酸極腥的現(xiàn)象，但這還不能成為鑒別辣木籽的主要標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在比較正宗的有岡比亞辣木籽，嚼完咽下以后，剛才出現(xiàn)的那些苦澀等味很快不見(jiàn)了，嘴里喝水完全是甜的，這個(gè)時(shí)候，無(wú)論你吃什么，都是甜的，這是比較好的籽。基本可以放心買(mǎi)了。