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1、石斛的功效與作用是滋陰清熱，生津益胃，可以有效的生津止渴，還可以清胃熱。石斛的食用方法是煎服，有著良好的治療效果。在使用石斛的同時(shí)，還要多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，多健身，增強(qiáng)身體的抵抗力與免疫力。

2、吃法

（1）石斛凍

原料：鐵皮石斛鮮條數(shù)根、鐵皮石斛花數(shù)朵。做法：鐵皮石斛鮮條和石斛花洗凈備用;鐵皮石斛鮮條榨汁倒入容器內(nèi)，將石斛花按照一定距離點(diǎn)綴在石斛汁中;將盛放石斛汁的容器放進(jìn)冰箱冷藏一小時(shí)。將已凍結(jié)好的石斛凍取出，分成小塊裝盤(pán)，點(diǎn)綴后即可上桌。

（2）石斛雞蛋羹

原料：雞蛋3只、鐵皮石斛花6朵、蔥花少許。雞蛋打入容器內(nèi)，加入少許鹽油，攪拌均勻上蒸鍋;雞蛋液蒸約3分后，插入石斛花，繼續(xù)蒸2分鐘出鍋;灑上蔥花即可。