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1、功效。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料。櫻桃含鐵量高，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)5.9毫克，位于各種水果之首，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，可防治缺鐵性貧血。民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

2、吃法。櫻桃甜湯：鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后停火備用。每日服30～40克。此湯可用于輔助治療缺鐵性貧血。