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天麻燉雞可以放姜。具體烹飪方法如下：

1、材料：天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。

2、雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。

3、天麻提前加入少許白糖泡軟。

4、鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。

5、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。

6、將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

7、把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。