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1、菠菜可以直接炒，菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中菠菜內(nèi)還含有草酸物質(zhì)。菠菜中的草酸含量大，平時吃的時候可以直接炒，但是用水焯一下更利于人體吸收鈣質(zhì)。

2、直接炒菠菜不宜食用過多，否則會影響人體對鈣的吸收，導致腸胃中形成不利于消化的草酸鈣。如果菠菜和豆腐這類鈣質(zhì)含量高的菜一起吃，一定要先焯水再炒，否則不僅大大降低兩者的營養(yǎng)價值還不利于身體健康。

3、菠菜最好不要和蝦皮、豌豆、鱔魚、酸奶、黃豆、牛奶、銀耳、帶魚、牛肉等食物一起吃，如果非要一起吃的話，一定要把菠菜提前焯煮，讓菠菜內(nèi)的草酸被水帶走一部分，這樣再吃才不會引起人體不適。