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1、干銀耳應(yīng)該放在干燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到干銀耳，這樣干銀耳就不會發(fā)黃、發(fā)霉了。由于雪耳質(zhì)地較脆，應(yīng)減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。

2、吃不完的可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。

3、銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。