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1、蘋果：蘋果最常見的處理手段是打蠟，據(jù)了解，國(guó)家允許在水果表面做打蠟保鮮處理，但許多無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛,可能會(huì)給人體帶來危害。如何辨別：挑選打蠟水果時(shí),可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色,就很有可能是工業(yè)蠟。食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨，所以食用前應(yīng)用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

2、芒果：看果皮，自然成熟的芒果，外觀顏色不會(huì)很均勻。而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色，其余部位果皮均發(fā)黃。聞果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會(huì)更加濃郁。個(gè)別催熟芒果還有異味。用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。

3、香蕉常見的催熟手法有在表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品?；蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃。如何辨別：看，催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志——“梅花點(diǎn)”。聞，催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道。嘗，自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。

4、橙子：很多長(zhǎng)了霉斑的橙子都會(huì)被化妝，把霉斑洗凈、橙子晾干，然后用石蠟上色。這樣，原本長(zhǎng)了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮。如何辨別：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對(duì)光滑些。假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì)變紅，是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過程中加入了色素。

5、荔枝保存時(shí)間短，商販往往會(huì)買半熟甚至生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，來延長(zhǎng)荔枝的保存時(shí)間。如何辨別：挑選“化妝”荔枝的時(shí)候，手會(huì)覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，鹽酸泡過的荔枝聞起來氣味有點(diǎn)酸。鮮荔枝一般需低溫冷藏保存，寶媽們要挑選低溫保存的荔枝，隨意放在盒子里的，盡量不要購買。