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1、新鮮的猴頭菇可以放入陰涼通風(fēng)處保存。猴頭菇是生活在陰暗潮濕的山上的一種腐生菌，這種食物在買完以后，可以直接將其攤販在陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存很長一段時間。

2、猴頭菇還可以放入冰箱中保存，鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度。冰箱的冷藏層的溫度比較低，放入猴頭菇，還可以抑制細菌的繁殖，延長鮮猴頭菇的保存時間，還可以保持其鮮度，因此猴頭菇置于冰箱冷藏也是一種不錯的保存方法。

3、猴頭菇還可以曬干保存。導(dǎo)致猴頭菇腐爛變質(zhì)的一個原因就是因為其中的水分比較高，可以將其存放在陽光底下或者是烘干機中干燥再保存，這樣可以長時間不變質(zhì)。