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1、豬肝發(fā)苦可能是因為沒有洗干凈或者是烹飪的火候過老，豬肝是日常生活中常見的一種食物，營養(yǎng)價值較高。

2、那豬肝應(yīng)該怎么處理才能避免發(fā)苦呢，一起來看一下，建議大家把豬肝在清水中浸泡一下，去除血水和其它雜物，然后切成小塊再放進(jìn)白醋水或淡鹽水中半小時。

3、這樣處理后，豬肝烹飪后的苦味就會大大降低甚至是沒有苦味，除此之外，豬肝在烹飪時，時間最好控制在8分鐘左右，直到豬肝上面看不到血絲，顏色變?yōu)樽厣纯伞?/p>

4、豬肝中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素和多種礦物質(zhì)元素（鐵、鋅、磷、鈣等），營養(yǎng)價值較高，烹飪方式更是多樣。

5、經(jīng)常食用豬肝有著較好的食療效果，有著補(bǔ)血明目、改善體質(zhì)、補(bǔ)充身體缺少的營養(yǎng)成分等，但是不能大量食用豬肝。