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1、煮粥用冷水好還是用開水好 ：其實(shí)最好的就是熱水，一般的煮湯最好的也就是熱水，也是最好的。但是有一點(diǎn)，煮粥一定要事先泡一下米。

2、先用大火把粥煮開，然后文火住30分鐘，這樣會(huì)節(jié)省好多時(shí)間，米粒也會(huì)因?yàn)閮?nèi)外溫度差異大而產(chǎn)生壓力，使米粒裂開產(chǎn)生細(xì)小裂紋，這樣米的香味就會(huì)出來了。因此米就特別容易熟，粥的營養(yǎng)也就漸漸出來了。