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1、大閘蟹活著能凍起來(lái)，但是不建議冷凍。因?yàn)榇箝l蟹放進(jìn)冷凍層之后，就會(huì)被凍死，肉質(zhì)不再新鮮；而且生螃蟹在冷凍之后，蟹肉會(huì)縮水，下次拿出來(lái)吃的時(shí)候，蟹肉會(huì)變干，口感不佳。

2、大閘蟹形態(tài)獨(dú)特、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是水產(chǎn)珍品，歷來(lái)受中國(guó)民眾喜愛(ài)。幾千年來(lái)，贊美中華絨螯蟹的美食之篇不絕于世，古人有“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”之說(shuō)，每當(dāng)“九九”重陽(yáng)節(jié)之時(shí)，中華絨螯蟹黃滿膏膩，賞菊食蟹成為時(shí)尚。每100克大閘蟹中含水分71.0克、蛋白質(zhì)14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A為5900國(guó)際單位、硫胺素0.03毫克、核黃索0.71毫克、尼克酸2.7毫克。