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1、用冰箱存魚保鮮。買回黑頭魚后，應(yīng)及時把魚鱗、腮及內(nèi)臟去掉，然后用布袋或塑料袋包嚴(yán)。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應(yīng)放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內(nèi)，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

2、還可用熱水浸后藏鮮黑頭魚。先把黑頭魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細(xì)菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以后，再儲藏在冰上。這樣黑頭魚的儲藏時間可以延長2倍。